Cafés y Restaurantes - Lista de Verificación de Prácticas Verdes 2

¡Qué tal darle un Descanso al Medio Ambiente!

La cultura del café abunda y la competencia es dura. ¿Cómo se eleva uno por encima del resto? Ser ecológico es el orden y la comidilla del día. Los clientes están más inclinados a apoyar y volverse leales a los cafés y restaurantes que emplean prácticas ecológicas. Las empresas sostenibles también han descubierto que no solo son ecológicas, sino también respetuosas con el presupuesto de su empresa.

Estos son algunos consejos simples sobre cómo incorporar prácticas ecológicas y aumentar la lealtad de sus clientes.

DIFUNDIR LA PALABRA

• Infórmese sobre los recursos disponibles, los problemas y las prácticas, especialmente aquellos en su área, por ejemplo, proveedores de productos locales, instalaciones de compostaje, esquemas de recompra de energía, etc.

• Eduque a su personal sobre la filosofía de su empresa y por qué está haciendo lo que está haciendo para que puedan ser sus embajadores. Para inculcar la cultura ecológica de su empresa, lleve al personal a visitar la granja local o las instalaciones de compostaje.
• Comunique a sus clientes sobre la huella ecológica de su cafetería y anímelos a unirse a sus esfuerzos ecológicos.

PRODUCTOS SOSTENIBLES

• Como se mencionó en la Lista de verificación 1 la semana pasada, use productos locales y orgánicos . Esto ayudará a apoyar a los agricultores locales mientras brinda a sus clientes opciones más saludables.
• Si los productos g. el café, el chocolate para beber, el té, las barras de chocolate y las bananas deben provenir del exterior, respaldar los productos de comercio justo que ayudan a los pequeños productores y trabajadores.
• Fuente de café cultivado y procesado de manera sostenible mediante la evaluación de los aspectos económicos, sociales y ambientales de la producción de café.
• Apoye la vinicultura orgánica y biodinámica . Hay vinos biodinámicos u orgánicos increíbles y de primera categoría de todo el mundo.
• Apoye los productos de barra orgánicos . Licores, cervezas y bebidas mixtas totalmente naturales y orgánicas están creciendo en popularidad y disponibilidad
• Solicite que los productos no se envíen por aire sino por mar y con la menor cantidad de material de embalaje y definitivamente no con embalaje de espuma de poliestireno.

RECICLAR, REDUCIR Y REUTILIZAR

• Utilice productos respetuosos con el medio ambiente como
  • platos, tazones, tazas y utensilios biodegradables para llevar, como la vajilla Element , que no solo es 100 % biodegradable, sino también compostable y de una calidad resistente y duradera;
  • vasos de papel reciclado y servilletas y menús sin blanquear y toallas de papel para baños hechas de papel reciclado sin blanquear sin cloro;
  • las alfombrillas de cocina y bar pueden ser de material reciclado g . fibra reciclada posconsumo recuperada de botellas de bebidas y neumáticos reciclados;
  • muebles de fabricación local.

• Considere opciones de ahorro de agua para descargar el inodoro, por ejemplo, colocar un ladrillo en el tanque de agua.

• Dar descuento por café servido en tazas y tazas de café reutilizadas.

• Recicle el aceite de su freidora : fuente para que las empresas de biocombustibles lo envíen o lo recojan y lo conviertan.
• Reducir el uso de agua embotellada. Use sistemas de filtración internos incluso para agua con gas y proporcione vasos o tazas de papel reciclado
• Reduzca el desperdicio brindando opciones para guarniciones y complementos en lugar de simplemente apilar guarniciones no deseadas en la comida principal.
• Utilice productos de limpieza no tóxicos que sean ecológicos y biodegradables.
• Use un control de plagas no tóxico para mantener alejadas a las cucarachas de su cocina.
• Considere cultivar sus propias hierbas y plantas en los jardines de los techos y en las jardineras de las ventanas
• Tenga su propio contenedor de compost en la parte posterior para la basura de compost , por ejemplo, café molido y restos de comida.
• Proporcione contenedores claramente etiquetados para recipientes de vidrio y plástico, y cajas de cartón y madera reciclables, periódicos y revistas, y sea estricto con el personal que se adhiere a su sistema de eliminación de desechos.
• Reduzca el uso de ropa de cama , por ejemplo, manteles y servilletas, ya que requieren una gran cantidad de limpiadores químicos, blanqueadores y almidones. Considere eliminar el mantel por completo.
• No desperdicies ICE. Es caro de producir, tanto en términos de dinero como de recursos. No rellene automáticamente los contenedores de hielo: espere hasta que realmente se agoten y agregue solo lo que necesite para superar la aglomeración.
• Si tiene un pequeño restaurante o cafetería, sin grandes necesidades o espacio de almacenamiento , únase a una cooperativa local para comprar su artículo ecológico al por mayor a un precio más económico.

 EL AHORRO DE ENERGÍA

• Utilice paneles solares o generador alimentado por gas natural para su suministro de energía

• Siempre que sea posible, use electrodomésticos de cocina inteligentes, más limpios y ecológicos.

• Siempre que sea posible, maximice el uso de la iluminación natural.

• Reemplace todas las bombillas incandescentes con bombillas fluorescentes compactas que usan un 75% menos de energía

• Habilite la configuración de suspensión en monitores/computadoras y apague fotocopiadoras, computadoras, impresoras, máquinas de fax, etc. cuando no estén en uso.

• Apague todas las computadoras y el sistema POS después de las horas de cierre.

• Instalar grifos con sensor táctil en los baños y toallas de papel reciclado para el secado de manos.

• Asegúrese de que los sellos de sus refrigeradores se mantengan limpios y ajustados para que se mantengan frescos con menos energía.