Comida callejera - Lista de verificación de prácticas ecológicas 1

Cómo puedes ayudar a pavimentar las calles VERDE

Según la Nationwide Caterers Association, este año se incorporaron entre 600 y 700 nuevos negocios de comida callejera, lo que eleva el total a alrededor de 2000 vendedores abarrotando la escena callejera.

Atrás quedaron los días en que la comida callejera era solo perritos calientes y el pescado chorreando aceite se servía en papel encerado a los consumidores que buscaban comida barata. pero se ha convertido en personas conscientes de la salud y ecológicas. Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto en el medio ambiente incluso de una taza en la que beben su café.

Además de tentar al transeúnte con su experiencia culinaria, los chefs callejeros pueden demostrar, hablar y educar a sus clientes sobre sus prácticas ecológicas, ganando así más clientes de personas con ideas afines.

Aquí hay algunos consejos simples sobre cómo incorporar prácticas ecológicas sobre la marcha. Recuerde, cada pequeña acción es un paso para pavimentar nuestras calles de verde.

ABASTECIMIENTO ÉTICO

• Usa productos locales y orgánicos

Cuando use ingredientes que se obtengan de manera ética, por ejemplo, productos locales, frescos, más baratos y de comercio justo, como verduras locales, huevos de gallinas camperas y productos cárnicos. Esto ayudará a apoyar a los agricultores locales mientras brinda a sus clientes opciones más saludables.

• Utilice productos de comercio justo

Si los productos deben obtenerse en el extranjero, apoye los productos de comercio justo que ayudan a los pequeños productores y trabajadores.

• Reducir el embalaje y el transporte a través del envío

Solicite que los productos no se envíen por aire sino por mar y con la menor cantidad de material de embalaje y definitivamente no con embalaje de espuma de poliestireno .

RECICLAR, REDUCIR Y REUTILIZAR

• Utilice productos respetuosos con el medio ambiente como
  • Platos, tazones, tazas y utensilios para llevar biodegradables, como la vajilla Element, que no solo es 100 % biodegradable y de una calidad resistente y duradera;
  • vasos de papel reciclado y servilletas sin blanquear;
  • productos de limpieza no tóxicos;
  • productos con cualidades ecológicamente preferibles y de larga duración para artículos que se pueden reutilizar.

• Recicle el aceite de su freidora : fuente para que las empresas de biocombustibles lo envíen o lo recojan y lo conviertan.

• Reducir el uso de agua embotellada. Siempre que sea posible, use agua filtrada en recipientes grandes y proporcione vasos de papel reciclado.
• Reduzca el desperdicio brindando opciones para guarniciones y complementos en lugar de simplemente apilar guarniciones no deseadas en la comida principal.
• Haga abono de basura/residuos de comida y recicle papel, vidrio y plástico (si se usa) proporcionando contenedores para los clientes que comen mientras están de pie en su puesto de comida. Estos se pueden llevar a una instalación local al final del día de negociación.

 EL AHORRO DE ENERGÍA

• Utilice paneles solares o generador alimentado por gas natural para su camión/furgoneta.
• Siempre que sea posible, utilice aparatos electrónicos y electrodomésticos que ahorren energía.
• Siempre que sea posible, maximice el uso de la iluminación natural.

Esté atento a nuestro próximo blog sobre la 'Lista de verificación de prácticas ecológicas 2' para cafeterías y restaurantes.