Betrieb eines nachhaltigen Foodtrucks

Street Food, insbesondere ein Food Truck, wird immer beliebter und liegt in Mode. Wir erwarten, diese bei jeder Outdoor-Veranstaltung zu sehen. Wenn wir in diesem Geschäft tätig sind, dann verlangt soziale Verantwortung, dass wir nicht nur ausgefallene, interessante Menüs servieren, sondern auch auf die Vorliebe unserer Kunden für Lebensmittelunternehmen eingehen, die nachhaltige Praktiken unterstützen und nach Möglichkeit einbeziehen.

Hier sind einige einfache Tipps, um Ihren Food Truck nachhaltig zu gestalten:
Wenn Sie weitere Vorschläge haben, wie ein Food Truck nachhaltiger werden kann, lassen Sie es uns wissen.

Lebensmittelbeschaffung

• Gehen Sie lokal, biologisch und fair gehandelt – unterstützen Sie, wann immer möglich, Ihre lokalen Bauern. Sie kennenlernen. Sie können sogar eine Geschichte über jede Zutat und die Person dahinter weben, um sie Ihren Kunden zu erzählen. Personalisieren Sie es. Dies wird dazu beitragen, lokale Landwirte zu unterstützen und Ihren Kunden gleichzeitig gesündere Optionen anzubieten. Wenn die Produkte aus Übersee bezogen werden müssen, unterstützen Sie fair gehandelte Produkte, die Kleinproduzenten und Arbeitern helfen.
• Quelle für einen nachhaltigen Fleischproduzenten – beziehen Sie Ihr Fleisch von Bauernhöfen, die ihre Tiere auf offener Weide und ohne Zusatz von Hormonen oder Antibiotika halten.
• Kennen Sie die Herkunft Ihrer Meeresfrüchte – woher sie kommen und wie sie gefangen werden.

Verpackung

• Reduzieren Sie bei Lebensmittelbeschaffung die Verpackung und den Transport per Versand
  Verlangen Sie, dass Waren nicht auf dem Luftweg, sondern auf dem Seeweg und mit möglichst wenig Verpackungsmaterial und auf keinen Fall in Styroporverpackungen versendet werden
• Verwenden Sie für Lebensmittelbehälter zum Mitnehmen umweltfreundliche Produkte wie biologisch abbaubare Teller, Schalen, Tassen und Utensilien wie z. Element-Geschirr , das zu 100 % biologisch abbaubar, langlebig und von starker Qualität ist.

Recyceln, reduzieren und wiederverwenden

• Recyceln Sie Ihr Fritteusenöl – Quelle für Biokraftstoffunternehmen, an die es gesendet werden kann, oder die es abholen und umwandeln.
• Reduzieren Sie die Verwendung von Flaschenwasser. Verwenden Sie nach Möglichkeit gefiltertes Wasser in großen Behältern und stellen Sie biologisch abbaubare oder recycelte Pappbecher bereit.
• Reduzieren Sie Abfall, indem Sie Optionen für Beilagen und Ergänzungen anbieten, anstatt einfach unerwünschte Beilagen zum Hauptgericht zu stapeln.
• Kompostieren Sie Müll/Lebensmittelabfälle und recyceln Sie Papier, Glas und Plastik (falls verwendet), indem Sie Behälter für Kunden bereitstellen, die essen, während sie an Ihrem Imbissstand stehen. Diese können am Ende des Handelstages zu einer örtlichen Einrichtung gebracht werden.

Energie – Einsparungen und Going Green

• Verbessern Sie die Gesamtkraftstoffeffizienz Ihres Lkw um bis zu 30 %, indem Sie das Fahrzeug einfach warten und auf Ihren Fahrstil achten. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern auch Ihr Geld.
• Verwenden Sie für Ihren LKW/Lieferwagen Solarzellen oder einen mit Erdgas betriebenen Generator.
• Verwenden Sie nach Möglichkeit energiesparende Elektronik und Geräte und nutzen Sie möglichst viel natürliches Licht.
• Grünen Sie Ihre Reinigungsroutine, indem Sie ungiftige Reinigungsprodukte verwenden
• Grüne mobile Küchengeräte – große Gerätehersteller wie Hobart und Unified Brands entwickeln umweltfreundlichere, sauberere und energieeffizientere Geräte, mit denen Sie langfristig auch Geld sparen.

Kaufen Sie in großen Mengen

Erwägen Sie den Beitritt (oder die Gründung) einer lokalen Genossenschaft, um grüne Artikel wie Reinigungsmittel in großen Mengen zu kaufen.

Mitarbeiterschulung und -orientierung

• Informieren Sie sich und Ihre Mitarbeiter über grüne Themen und Praktiken. Noch wichtiger ist, dass unsere Mitarbeiter wissen müssen, warum Sie tun, was Sie tun, damit sie Ihre grünen Botschafter sein können
• Engagieren Sie sich und Ihre Mitarbeiter ehrenamtlich – einen Tag im Monat zum Beispiel für gemeinnützige Arbeit wie die Mitarbeit in der örtlichen Suppenküche, der örtlichen Schule oder im Gemeinschaftsgarten