Street Food – Checkliste für grüne Praktiken 1

Wie Sie helfen können, die Straßen GRÜN zu pflastern

Nach Angaben der Nationwide Caterers Association sind in diesem Jahr etwa 600 bis 700 neue Streetfood-Unternehmen an Bord gekommen, was die Gesamtzahl von etwa 2000 Anbietern erhöht, die die Straßenszene bevölkern.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Street Food nur Hotdogs waren und in Öl triefender Fisch auf Wachspapier an Verbraucher serviert wurde, die auf der Suche nach billigem Essen waren. Der Wettbewerb ist hart und ein zunehmend „gehobenes“ Verbraucherprofil mit anspruchsvollem Geschmack achtet nicht nur auf seinen Geldbeutel sondern ist zu einem gesundheitsbewussten und umweltfreundlichen Menschen geworden. Die Verbraucher werden sich zunehmend der Umweltauswirkungen selbst einer Tasse bewusst, aus der sie ihren Kaffee trinken.

Abgesehen davon, dass sie die Passanten mit ihrem kulinarischen Know-how verführen, können Straßenköche ihre Kunden über ihre grünen Praktiken demonstrieren, darüber sprechen und sie darüber informieren und so mehr Kunden von Gleichgesinnten gewinnen.

Hier sind einige einfache Tipps, wie Sie unterwegs umweltfreundliche Praktiken integrieren können. Denken Sie daran, dass jede kleine Aktion ein Schritt ist, um unsere Straßen grüner zu machen.

ETHISCHE BESCHAFFUNG

• Verwenden Sie lokale und biologische Produkte

Verwenden Sie Zutaten, die aus ethischen Gründen stammen, z. B. aus lokalen, frischen, billigeren und fair gehandelten Produkten wie lokalem Gemüse, Eiern aus Freilandhaltung und Fleischprodukten. Dies wird dazu beitragen, lokale Landwirte zu unterstützen und Ihren Kunden gleichzeitig gesündere Optionen anzubieten.

• Verwenden Sie Produkte aus fairem Handel

Wenn die Produkte aus Übersee bezogen werden müssen, unterstützen Sie fair gehandelte Produkte, die Kleinproduzenten und Arbeitern helfen.

• Reduzieren Sie Verpackung und Transport per Versand

Verlangen Sie, dass Waren nicht auf dem Luftweg, sondern auf dem Seeweg und mit möglichst wenig Verpackungsmaterial und auf keinen Fall in Styroporverpackungen verschickt werden.

RECYCELN, REDUZIEREN UND WIEDERVERWENDEN

• Verwenden Sie umweltfreundliche Produkte wie z
  • biologisch abbaubare Teller, Schalen, Tassen und Utensilien zum Mitnehmen wie Element-Geschirr, das nicht nur zu 100 % biologisch abbaubar und von langlebiger und robuster Qualität ist;
  • recycelte Pappbecher und ungebleichte Servietten;
  • ungiftige Reinigungsprodukte;
  • Produkte mit langlebigen, umweltfreundlichen Eigenschaften für Artikel, die wiederverwendet werden können.

• Recyceln Sie Ihr Fritteusenöl – Quelle für Biokraftstoffunternehmen, an die es gesendet werden kann, oder die es abholen und umwandeln.

• Reduzieren Sie die Verwendung von Flaschenwasser. Verwenden Sie nach Möglichkeit gefiltertes Wasser in großen Behältern und stellen Sie recycelte Pappbecher bereit.
• Reduzieren Sie Abfall, indem Sie Optionen für Beilagen und Ergänzungen anbieten, anstatt einfach unerwünschte Beilagen zum Hauptgericht zu stapeln.
• Kompostieren Sie Müll/Lebensmittelabfälle und recyceln Sie Papier, Glas und Plastik (falls verwendet), indem Sie Behälter für Kunden bereitstellen, die essen, während sie an Ihrem Imbissstand stehen. Diese können am Ende des Handelstages zu einer örtlichen Einrichtung gebracht werden.

 ENERGIE SPAREN

• Verwenden Sie für Ihren LKW/Lieferwagen Solarzellen oder einen mit Erdgas betriebenen Generator.
• Verwenden Sie nach Möglichkeit energiesparende Elektronik und Geräte.
• Maximieren Sie nach Möglichkeit die Nutzung von natürlichem Licht.

Halten Sie Ausschau nach unserem nächsten Blog zu „Green Practices Checklist 2“ für Cafés und Restaurants.