¿Eres adicto al azúcar?

¿Te apetece una magdalena con crema, una dona rellena de sirope o una bebida carbonatada endulzada de vez en cuando? ¿O especialmente cuando necesita un "impulso de humor" en un día gris o necesita rellenos entre comidas y dulces tentaciones para terminar una comida?

¡Bueno, eres uno de los verdaderos descendientes azules de nuestros antepasados ​​​​cazadores!

"El azúcar es un antojo muy, muy antiguo", dijo Daniel Lieberman, biólogo evolutivo de la Universidad de Harvard y autor de " La historia del cuerpo humano: evolución, salud y enfermedad ". Durante esos momentos en los que la búsqueda de alimentos no garantiza necesariamente obtener uno, la ingesta de azúcar ayuda a almacenar grasa para los días más escasos. Cuando comemos azúcar, nuestro cuerpo la descompone en glucosa y fructosa. La fructosa activa procesos en nuestro cuerpo que nos hacen querer aferrarnos a la grasa. Aferrarse a la grasa en esa era pasada era una ventaja, no un riesgo para la salud. Los desafíos alimentarios que enfrentaron nuestros antepasados ​​han dado como resultado que tengamos un antojo biológico de dulces. De hecho, esta relación de amor/odio con el azúcar comienza al nacer. Nacemos con un diente dulce. Pero el problema actual es que no enfrentamos desafíos alimentarios y hay demasiadas cosas dulces disponibles.

También se cree que el azúcar desencadena una sensación casi eufórica en nuestro cerebro al ingerirla. Muchos estudios han demostrado que el azúcar tiene el mismo impacto que las drogas duras como la cocaína y la heroína. Lo anhelamos y tenemos síntomas de abstinencia si se nos niega el acceso.

La adicción al azúcar plantea riesgos para la salud como la obesidad, la caries dental, la presión arterial alta e incluso enfermedades cardíacas y diabetes. Se estima que un total de 347 millones de personas en todo el mundo tienen diabetes y esa cifra aumentará a más de 500 millones en los próximos 20 años. ( Fuente: http://www.bbc.co.uk/news/business-35418947 ). Solo en el Reino Unido, 2,9 millones de personas tienen diabetes, el número se ha duplicado desde 1996 y para 2025, cinco millones de personas tendrán diabetes, en su mayoría diabetes tipo 2 relacionada con la obesidad ( Fuente: diabetes.org.uk )

Entonces, ¿cómo abordamos esta adicción? ¿Deberían las empresas de alimentos pagar un 'impuesto al pecado o más bien un impuesto al azúcar' (similar al impuesto al carbono) por poner azúcar en sus productos?
¿O debería ser nuestra responsabilidad elegir alimentos saludables?

¿Podemos reprogramar nuestro paladar y hábitos alimenticios para reducir nuestra ingesta de azúcar?

Aquí hay algunos consejos:

• Tenga cuidado con las cucharadas de azúcar que agrega a su bebida y cereales o fruteros. Haga que el azucarero o la jarra sean más difíciles de alcanzar o coloque una pequeña cuchara de vino en su azucarera para que, incluso si agrega azúcar, cada cucharada sea muy pequeña. Cuente el número de cucharas por día y reduzca gradualmente.
• Reduzca su consumo de gaseosas, bebidas azucaradas, jugos de frutas y bebidas. Gran parte de nuestra ingesta de azúcar proviene de las bebidas que consumimos en lugar de la comida. Muchas bebidas que suenan saludables a menudo arruinan su dieta, ¡incluso las gaseosas dietéticas! Deje de beber bebiendo agua con sabor saludable, por ejemplo, agua con sabor a menta, frambuesas congeladas, etc.
• Si el agua no funciona, aléjese de las bebidas endulzadas agregando stevia en polvo en lugar de azúcar o edulcorantes artificiales. Evite los edulcorantes artificiales ya que su toxicidad supera con creces cualquier beneficio que brinden en forma de alimentos reducidos en calorías. La stevia es un edulcorante natural a base de plantas que prácticamente no tiene calorías y no conlleva los riesgos para la salud que conllevan los edulcorantes artificiales. Con el tiempo, puede disminuir gradualmente la cantidad que pone en su agua, café o té, hasta que ya no sienta la necesidad de agregar saborizantes.
• Satisfaga su gusto por lo dulce con una fuente de azúcar natural como las frutas.
• Verifique cuidadosamente la etiqueta de información nutricional de sus productos alimenticios, especialmente los alimentos procesados, antes de comprarlos. A veces habrá pequeñas cantidades de muchos tipos de azúcares, por lo que no se enumeran en los primeros ingredientes. Desafortunadamente, muy pocos fabricantes de alimentos llaman al azúcar por ese nombre en la etiqueta. A menudo usan otros términos que son más difíciles de descifrar. Una regla general es buscar cualquier palabra que termine en “osa”, como sacarosa, fructosa, dextrosa, glucosa, lactosa, maltosa y jarabe de maíz. Lo más probable es que sean azúcares. Otras veces el azúcar se disfraza de ingredientes aparentemente más 'saludables' como miel, jarabe de arroz o incluso 'jugos orgánicos de caña deshidratados'. Verá una fila en la mitad de la etiqueta que proporciona la cantidad total de gramos de azúcar en cada porción del producto. Apéguese a los alimentos con menos de 8 g de azúcar por porción.
• Coma comidas regulares y refrigerios saludables ya que el antojo de azúcar ataca cuando su estómago está vacío. Nunca se salte el desayuno, pero asegúrese de que su desayuno no esté cargado de azúcar.
• Incluya proteínas y grasas saludables en sus comidas, así como carbohidratos complejos, como los alimentos integrales, ya que estos tardan más en digerirse y, por lo tanto, lo harán sentir satisfecho por más tiempo y evitarán los antojos de azúcar.
• Por último, beba mucha agua y haga ejercicio regularmente.