Compromiso con la Sostenibilidad en la Industria Alimentaria

Hemos impactado y nos hemos visto afectados por la producción, el empaque, el transporte, el consumo y la eliminación de alimentos. Por lo tanto, comprometerse con la sostenibilidad en la industria alimentaria, una industria generalizada y de gran impacto, tendrá un impacto positivo de gran alcance en nuestro planeta.

Según el informe del Panel Internacional de Recursos (IRP) presentado en la Asamblea de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEA2) en mayo de 2016 en Nairobi ( http://www.unep.org/resourcepanel/ ) , la producción de alimentos es el mayor usuario de recursos naturales. como la tierra, el suelo, el agua, la biodiversidad, los minerales y los combustibles fósiles. La producción de alimentos es responsable del 60% de la pérdida de biodiversidad y del 24% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Alrededor del 29% de las poblaciones de peces están sobreexplotadas, el 33% de los suelos están degradados y el 20% de los acuíferos del mundo están sobreexplotados.

El informe del IRP ha pedido un enfoque 'inteligente en cuanto a los recursos' en la forma en que se cultivan y transportan los alimentos a los consumidores para combatir los efectos perjudiciales sobre nuestros recursos naturales y la salud. El enfoque se basa en tres principios: bajo impacto ambiental, uso sostenible de recursos renovables y uso eficiente de los recursos, y contribuirá en gran medida a mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria.

Fabricantes y Distribuidores

Los fabricantes y distribuidores deben asegurarse de que sus productos:

• Cultivado y transportado a los consumidores de una manera que tenga el menor impacto en el medio ambiente, ya sea en el cultivo, el empaque o el transporte.
• Correctamente certificados según normas internacionales y claramente etiquetados en cuanto a su biodegradabilidad, compostabilidad y reciclabilidad. Se necesita una mejor regulación de la certificación y la normalización.

La responsabilidad de los fabricantes no termina tan pronto como el producto sale de las fábricas y la responsabilidad de los distribuidores no termina cuando el producto llega al final de la cadena de suministro y está al alcance del consumidor. Todos los actores de la cadena de suministro deben asegurarse no solo de que el producto esté certificado y etiquetado correctamente, sino también de que se cuente con las instalaciones y oportunidades y se lleve a cabo la educación y la comunicación para garantizar el uso y la eliminación adecuados del producto por parte de los consumidores.

Agencias gubernamentales

Brexit llegó para quedarse y todavía no tenemos claro qué significará finalmente la salida para las empresas, nuestro medio ambiente y el hombre de la calle. En lo que se refiere al medioambiente, ¿seguirán nuestros legisladores afirmando su compromiso con leyes medioambientales estrictas y garantizarán una acción unida en el Reino Unido y Europa sobre el cambio climático?

• La mayoría de nuestras leyes ambientales se redactaron con el acuerdo del Reino Unido en Bruselas. Los defensores del medio ambiente a menudo han utilizado las leyes de la UE para desafiar al gobierno en cuestiones relacionadas con la calidad del aire, la naturaleza, los tóxicos y la transparencia.
• Brexit le da al Reino Unido la autonomía para establecer sus propios objetivos y leyes sobre la calidad del aire, la contaminación, el reciclaje de desechos, la naturaleza y el cambio climático, que pueden ser tan buenas o incluso mejores que las leyes de la UE.

En este clima de incertidumbre política y económica, la sostenibilidad (ser adaptable y resiliente al cambio) puede ser la constante que guíe tanto a las corporaciones como a los responsables políticos para promover la innovación y el crecimiento.

Los ayuntamientos/distritos y las agencias gubernamentales deben tomar la iniciativa para apoyar este movimiento hacia la sostenibilidad proporcionando lo siguiente:

• vertederos diseñados para promover la biodegradación mediante la inyección de agua, oxígeno e incluso microbios.
• instalaciones de composición que sean capaces de separar los componentes compostables de los no compostables del producto de manera eficiente y rentable.
• instalaciones de reciclaje y comunicar las demandas del sistema de reciclaje de la autoridad local de manera clara y simple para hacer una tarea diaria para un consumidor confundido
• fácil de entender y amplia distribución de contenedores de desecho para los diversos tipos de 'productos verdes', ya sea para biodegradación, compostaje, reciclaje o simplemente vertedero.

consumidores

¿Somos parte de las estadísticas que hacen que los sistemas alimentarios sean el mayor usuario individual de recursos naturales?

Como consumidores, también somos actores que gestionan los sistemas alimentarios y podemos hacer nuestra parte para mitigar el impacto ambiental perjudicial de nuestros sistemas alimentarios. El cambio de comportamiento es una clave importante para promover la sostenibilidad

Los cambios requeridos son necesarios no solo en la etapa de producción sino en otras partes de la cadena de suministro, incluidos los hábitos alimenticios de los consumidores y el abastecimiento de alimentos. Todos somos culpables de sucumbir a la 'supermarketización' que ha empujado al mercado de productos frescos ya los agricultores fuera de la cadena alimentaria. Los supermercados requieren envases que se traducen en una fuga de recursos y producción de residuos. Las preferencias de los consumidores han provocado productos intensivos en recursos como la carne, el pescado, los lácteos y los alimentos altamente procesados.

Es necesario educar a los consumidores sobre el tipo de productos, sus fuentes y los diferentes métodos de eliminación. La educación debe estar a cargo de los proveedores y vendedores del producto, así como del consejo local/distrito y las agencias gubernamentales.

Recuerde, los pequeños cambios recorren un largo camino:

• Asegurarnos de que entendemos el método de eliminación correcto de los productos que consumimos.
• Ser consciente de cómo se producen los alimentos que compramos y consumimos.
• Incluya al agricultor amigable y a los pequeños propietarios en nuestro abastecimiento de alimentos.
• Si hay espacio, convierta el patio trasero en un césped para comer.
• Reducir el desperdicio de alimentos.
• Reducir el consumo de carne y alimentos altamente procesados.