Alimentarnos sin Dañar al Planeta

¿Qué porcentaje de su abastecimiento de alimentos proviene del supermercado?
¿Es usted parte de las estadísticas que hacen que los sistemas alimentarios sean el mayor usuario individual de recursos naturales?

Lo sabes:
La producción de alimentos se ha más que duplicado en todo el mundo, pero más de 800 millones de personas siguen pasando hambre. Pero, irónicamente, dos mil millones de personas son obesas y un tercio de los alimentos producidos se desperdicia.

La producción de alimentos se ha más que duplicado a nivel mundial y las dietas se han vuelto más variadas (así como más intensas en energía) debido a la creciente sofisticación de las preferencias de los consumidores.

Según el informe del Panel Internacional de Recursos (IRP) presentado en la Asamblea de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEA2) en mayo de 2016 en Nairobi ( http://www.unep.org/resourcepanel/ ) , la producción de alimentos es el mayor usuario de recursos naturales. como la tierra, el suelo, el agua, la biodiversidad, los minerales y los combustibles fósiles. La producción de alimentos es responsable del 60% de la pérdida de biodiversidad y del 24% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Alrededor del 29% de las poblaciones de peces están sobreexplotadas, el 33% de los suelos están degradados y el 20% de los acuíferos del mundo están sobreexplotados.

El informe del IRP ha pedido un enfoque 'inteligente en cuanto a los recursos' en la forma en que se cultivan y transportan los alimentos a los consumidores para combatir los efectos perjudiciales sobre nuestros recursos naturales y la salud. El enfoque gira en torno a tres principios: bajo impacto ambiental, uso sostenible de recursos renovables y uso eficiente de los recursos.

Los cambios requeridos son necesarios no solo en la etapa de producción sino en otras partes de la cadena de suministro, incluidos los hábitos alimenticios de los consumidores y el abastecimiento de alimentos. Todos somos culpables de sucumbir a la 'supermarketización' que ha empujado al mercado de productos frescos ya los agricultores fuera de la cadena alimentaria. Los supermercados requieren envases que se traducen en una fuga de recursos y producción de residuos. Las preferencias de los consumidores han provocado productos intensivos en recursos como la carne, el pescado, los lácteos y los alimentos altamente procesados. ¡El informe predice que el consumo de pollo y lácteos crecerá entre un 14 y un 20 % en los próximos diez años!

Como consumidores, también somos actores que gestionan los sistemas alimentarios y podemos hacer nuestra parte para mitigar el impacto ambiental perjudicial de nuestros sistemas alimentarios.

Recuerde, los pequeños cambios recorren un largo camino:

• Reducir el desperdicio de alimentos.
• Reducir el consumo de carne y alimentos altamente procesados.
• Las elecciones dietéticas no solo ayudan al medio ambiente sino también a nuestra salud.
• Ser consciente de cómo se producen los alimentos que compramos y consumimos.
• Incluya al agricultor amigable y a los pequeños propietarios en nuestro abastecimiento de alimentos.
• Si hay espacio, convierta el patio trasero en un césped para comer.