Negocio de alimentos: tendencias actuales y el mayor desafío

Si usted está en el negocio de alimentos, debe haber estado interesado en el crecimiento que el sector de servicios de alimentos ha estado experimentando en todo el Reino Unido durante varios años, principalmente en restaurantes, comidas informales, operadores de servicio rápido y una creciente cultura del café. De hecho, al sector de servicios de alimentación le fue bien en 2015 y la empresa de investigación de mercado NPD Group UK pronosticó una tasa de crecimiento del 1,5 % para 2016.

Con el fin de mantenerse a la vanguardia y aprovechar las oportunidades que brinda la industria, conozca las tendencias actuales y el gran desafío que se avecina.

Algunas tendencias de los restaurantes, como ahorrar dinero a los clientes, la cocina exótica y la seguridad alimentaria, nunca pasan de moda. Y aquí hay algunas tendencias actuales que llegaron para quedarse y, de hecho, aumentarán en importancia con el tiempo.

1. La sostenibilidad impulsará el modelo de negocio

La sustentabilidad seguirá siendo la principal tendencia para 2016 y las empresas de alimentos que adopten la sustentabilidad lo harán mejor. Con el impulso y el apoyo cada vez mayores a las prácticas ecológicas y sostenibles por parte de los gobiernos, las autoridades, los operadores de servicios y los clientes, no hay forma de evitar la adopción de prácticas ecológicas. Las prácticas verdes en general significan reducir el desperdicio, ya sea energía, basura

o recursos y sirviendo productos alimentarios sostenibles. Los clientes conscientes del medio ambiente y conocedores de los medios que están bien informados y hacen su tarea antes de elegir un negocio de alimentos para patrocinar la demanda de productos alimenticios locales, frescos, saludables y sostenibles. Las empresas que adoptan prácticas sostenibles son recompensadas con un patrocinio leal.

2. Creciente sofisticación de las papilas gustativas de los clientes

Los clientes están más educados e informados sobre sus derechos, opciones y lo que es bueno para ellos y el medio ambiente. Utilizan las redes sociales y el móvil para recopilar consejos sobre dónde deben cenar. Si bien quieren que sus papilas gustativas se sientan tentadas con cocinas exóticas y nuevas, son conscientes y quieren que se les sirva comida fresca, menos procesada y con menos ingredientes artificiales. De hecho, la comida orgánica está muy de moda ahora. No solo es saludable, sino también bueno para el medio ambiente. Adaptar tu oferta de comidas a sus necesidades y hábitos es clave para conquistar a los clientes potenciales.

3. Redes Sociales para Restaurantes
   Atrás quedaron los días de depender solo de folletos y un letrero frente a su tienda. Con un número cada vez mayor de puntos de venta de alimentos y clientes conocedores de los medios que tienen muchas opciones, el marketing basado en las redes sociales para su negocio de alimentos es muy importante y continúa creciendo y evolucionando. Casi todos buscan en Google un lugar para comer antes de comenzar su viaje para satisfacer sus dolores de hambre. Necesitas poner tu negocio en facebook y twitter. El sitio de redes sociales no solo se usa para ubicarlo, sino que también es una oportunidad para publicar reseñas, ejem ... ¡buenas! Incluso puede promocionar sus eventos especiales y promociones en el sitio.

4. Sustentabilidad y Alimentos Locales
   Como parte de las prácticas sostenibles, cada vez más empresas de alimentos compran productos locales o incluso cultivan sus propios alimentos con huertos, en los tejados o subcontratando a un agricultor local. Esto es en parte para ir más allá en la ruta de la sostenibilidad y en parte para satisfacer las crecientes demandas de alimentos locales de los clientes. Los clientes son cada vez más conscientes de la fuente de sus alimentos y la presentación de alimentos producidos localmente en su menú será una atracción.

5. Preocupaciones de salud pública
   Con el aumento de la obesidad, las empresas de alimentos están bajo presión no solo para crear comidas más saludables sino también porciones más pequeñas. Vemos más variedad en el menú a través de diferentes porciones, comidas para niños y adultos mayores. Las comidas para niños también se están volviendo más saludables con paquetes de frutas en lugar de pudín cargado de azúcar para el postre.

el mayor reto

El desperdicio de alimentos ha estado en el centro de atención durante bastante tiempo. Según la investigación de WRAP , se estima que el costo de los alimentos que se desperdician anualmente en el sector de la hostelería y los servicios de alimentación del Reino Unido aumentará a 3000 millones de libras esterlinas en 2016. Esto equivale a una cuarta parte del presupuesto total de adquisición de alimentos para todo el sector. Cada vez más empresas se dan cuenta de los beneficios, especialmente para el medio ambiente y, obviamente, de los ahorros en costos que trae la reducción del desperdicio de alimentos. Las empresas que empleen y publiquen sus prácticas de reducción del desperdicio de alimentos definitivamente ganarán patrocinio. Hay formas y tecnología para ayudar a monitorear y rastrear el desperdicio de alimentos.

El desperdicio de alimentos es un hecho importante y natural en el negocio de la alimentación. El desafío es reconocer las oportunidades disponibles para remediarlo y cosechar los beneficios.