¿Qué es la carne?

¿Cuál es la carne?

¡Alimentando un mundo más caluroso y hambriento!

Un mundo más caliente

Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático dijo:

• La capa de nieve del Ártico se ha reducido en 1 millón de millas cuadradas desde 1967
• Entre 2006 y 2015, se han perdido 650 mil millones de toneladas de hielo de los glaciares del mundo.
• El nivel del mar ha aumentado entre 3 y 6 mm al año desde la tasa del siglo pasado.
• El nivel del mar subirá de 30 a 60 cm para el año 2100 incluso si se reducen los gases de efecto invernadero y de 60 a 110 cm si los gases de efecto invernadero continúan aumentando.
• Más de mil millones de personas se verán afectadas por el aumento del nivel del mar, la escasez de agua y la inseguridad alimentaria para 2050

Hemos sido testigos de condiciones climáticas sin precedentes, como el julio más caluroso de este año, causado por nuestras acciones y el calentamiento global resultante. El acuerdo de París de 2015 se esfuerza por reducir las emisiones de carbono en un 50 % para 2030 con el fin de mitigar el aumento de 1,5 a 2 grados en la temperatura global y llegar a cero para 2050.

Un mundo más hambriento

¡Actualmente hay siete mil quinientos millones de personas en el planeta y para 2050 habrá dos mil millones de personas adicionales para alimentar! Además de reducir las emisiones de carbono de los automóviles, las fábricas y las centrales eléctricas, otra parte importante de todo el pastel es nuestro suministro y consumo de alimentos. Vemos una duplicación de la población mundial en menos de 50 años pero con una riqueza creciente, una triplicación del consumo de carne. Decenas de miles de millones de animales se sacrifican actualmente para el consumo.

Nuestra dieta se encuentra entre los cambios de estilo de vida que se necesitan con urgencia si las naciones desarrolladas tienen la esperanza de alcanzar los objetivos de reducción de las emisiones de carbono y una reducción de las temperaturas globales.

Entonces, ¿cuál es la carne?

1. El sector agrícola es responsable de casi una cuarta parte de las emisiones globales totales de gases de efecto invernadero y de esta cantidad, la ganadería es responsable de un enorme 18% (Tidwell 2009). El principal culpable es la 'salida' en forma de metano y óxido nitroso de vacas y ovejas. Ambos 'resultados' son más potentes que el CO ₂ para atrapar el calor. Según Mc Michael, para revertir este proceso, debemos reducir nuestro consumo global de carne a un promedio de 90 g por persona por día. (McMichael, AJ, 2007).

2. Se necesitan más recursos para producir proteína de carne que para producir proteína vegetal:

• tierra: se necesita de 6 a 17 veces más tierra para producir proteína de carne en comparación con proteína vegetal (Harmon & Gerald 2007);
• combustible fósil: de 20 a 80 calorías para producir 1 caloría de proteína animal en comparación con solo 2 calorías para producir 1 caloría de alimento vegetal. De hecho, producir 2 libras de carne de res requiere la misma cantidad de energía que se necesita para encender una bombilla de 100 vatios durante aproximadamente 20 días (Geagan 2009);
• agua: cinco veces más agua para cultivar cereales para alimentación animal que para cultivar frutas y verduras (Geagan 2009).

3. Comer ganado enjaulado que puede estar enfermo y angustiado y alimentado con alimentos enriquecidos artificialmente que contienen hormonas y antibióticos también puede hacer que uno no sea saludable.

4. Los rumiantes y especialmente la carne vacuna son climáticamente costosos. Cuando hablamos de que una dieta de carne no es ecológica, a menudo nos referimos a la carne de res y con razón. Gran parte del enfoque en el impacto de la ganadería en el cambio climático ha señalado con el dedo al ganado. Se mire como se mire, la carne de res tiene el costo ambiental más alto, ya sea en su 'salida' que atrapa los gases de efecto invernadero, su fertilidad o conversión alimenticia, en comparación con la carne de cerdo y pollo. Una vaca tiene solo un ternero por año, lo que se traduce en que el costo de carbono de cada vaca para carne incluye el costo de mantener un adulto durante un año en comparación con las dos camadas por año de cerdos con 10 o más cerdos por camada. Se necesitan 10 libras de alimento para hacer una libra de carne de res, pero solo 3.5 libras de cerdo y dos libras de pollo.

5. Cuando medimos las huellas de carbono en términos de peso, los rumiantes son de hecho los peores infractores con plantas que parecen ángeles. Según el Informe de la Guía del Comedor de Carne de 2011 del Grupo de Trabajo Ambiental, el cordero genera 39 kilogramos de dióxido de carbono por cada kilogramo de carne, la carne de res -27, el cerdo -12, el pavo -11, el pollo -7 y la planta de papas- 3 a las lentejas - 1.

Ayudemos a mitigar el calentamiento global haciendo cambios en nuestra dieta. No es necesario que lo hagamos de manera drástica, pero cada pequeño cambio que hagamos todos tendrá un impacto significativo.

En Element Packaging ponemos nuestro granito de arena proporcionando envases para alimentos que utilizan materiales que tienen una huella de carbono mínima y pensando en el planeta. La sostenibilidad está en nuestro ADN. Es por esto que hacemos lo que hacemos. Element es un fabricante global que se enfoca en vajillas y empaques compostables, compostables y biodegradables para el hogar para la industria de servicio de alimentos.