Sind Sie zuckersüchtig?

Haben Sie ab und zu Lust auf einen Sahne-Cupcake, einen mit Sirup gefüllten Donut oder ein gesüßtes kohlensäurehaltiges Getränk? Oder vor allem, wenn Sie an einem grauen Tag einen „Stimmungsschub“ brauchen oder Füller für zwischendurch und süße Versuchungen zum Abschluss einer Mahlzeit brauchen?

Nun, Sie sind einer der wahren blauen Nachkommen unserer Jäger-Vorfahren!

„Zucker ist ein tiefes, tiefes, uraltes Verlangen“, sagte Daniel Lieberman, ein Evolutionsbiologe an der Harvard University und Autor von „ The Story the Human Body: Evolution, Health, and Disease “. In Zeiten, in denen die Jagd nach Nahrung nicht unbedingt garantiert ist, dass man sie bekommt, hilft die Zuckeraufnahme dabei, Fett für magerere Tage zu speichern. Wenn wir Zucker essen, zerlegt unser Körper ihn in Glukose und Fruktose. Fruchtzucker aktiviert Prozesse in unserem Körper, die uns dazu bringen, Fett festzuhalten. Das Festhalten an Fett war in dieser vergangenen Zeit ein Vorteil, kein Gesundheitsrisiko. Die Ernährungsherausforderungen unserer Vorfahren haben dazu geführt, dass wir uns biologisch nach Süßigkeiten sehnen. Tatsächlich beginnt diese Liebe/Hass-Beziehung zu Zucker bereits bei der Geburt. Wir werden mit Naschkatzen geboren. Aber das Problem heute ist, dass wir keine Lebensmittelherausforderungen haben und zu viel Süßes leicht verfügbar ist.

Es wird auch angenommen, dass Zucker bei der Einnahme ein fast euphorisches Gefühl in unserem Gehirn auslöst. Viele Studien haben bewiesen, dass Zucker die gleiche Wirkung hat wie harte Drogen wie Kokain und Heroin. Wir sehnen uns danach und bekommen Entzugserscheinungen, wenn uns der Zugang verweigert wird.

Zuckersucht birgt Gesundheitsrisiken wie Fettleibigkeit, Karies, Bluthochdruck und sogar Herzkrankheiten und Diabetes. Es wird geschätzt, dass weltweit insgesamt 347 Millionen Menschen an Diabetes leiden, und diese Zahl wird in den nächsten 20 Jahren auf mehr als eine halbe Milliarde ansteigen. ( Quelle: http://www.bbc.co.uk/news/business-35418947 ). Allein in Großbritannien leiden 2,9 Millionen Menschen an Diabetes, die Zahl hat sich seit 1996 verdoppelt, und bis 2025 werden fünf Millionen Menschen an Diabetes leiden, hauptsächlich Typ-2-Diabetes in Verbindung mit Fettleibigkeit ( Quelle:diabetes.org.uk )

Wie gehen wir also mit dieser Sucht um? Sollten Lebensmittelunternehmen eine „Sünden- oder vielmehr eine Zuckersteuer“ (ähnlich der CO2-Steuer) zahlen, wenn sie Zucker in ihre Produkte einbauen?
Oder sollte es unsere Verantwortung sein, gesunde Lebensmittel zu wählen?

Können wir unseren Gaumen und unsere Ernährungsgewohnheiten umprogrammieren, um unsere Zuckeraufnahme zu reduzieren?

Hier sind einige Tipps:

• Achten Sie auf die Löffel voll Zucker, die Sie Ihrem Getränk und Müsli oder Obstschalen hinzufügen. Machen Sie die Zuckerdose oder das Zuckerglas schwerer zu erreichen oder legen Sie einen winzigen Weinlöffel in Ihr Zuckerglas, so dass selbst wenn Sie Zucker hinzufügen, jeder Löffel sehr wenig ist. Zählen Sie die Anzahl der Löffel pro Tag und reduzieren Sie sie allmählich.
• Reduzieren Sie den Konsum von Limonaden, gesüßten Getränken, Fruchtsäften und Getränken. Ein Großteil unserer Zuckeraufnahme stammt aus den Getränken, die wir konsumieren, und nicht aus der Nahrung. Viele gesund klingende Getränke ruinieren oft Ihre Ernährung, sogar Diät-Limonaden! Entwöhnen Sie sich, indem Sie gesundes aromatisiertes Wasser trinken, z. B. mit Minze aromatisiertes Wasser, gefrorene Himbeeren usw.
• Wenn Wasser nicht funktioniert, entwöhnen Sie sich von gesüßten Getränken, indem Sie Stevia-Pulver anstelle von Zucker oder künstlichen Süßstoffen hinzufügen. Vermeiden Sie künstliche Süßstoffe, da ihre Toxizität den Nutzen, den sie in Form von kalorienreduzierten Lebensmitteln bieten, bei weitem überwiegt. Stevia ist ein natürlicher, pflanzlicher Süßstoff, der praktisch keine Kalorien hat und nicht die Gesundheitsrisiken birgt, die künstliche Süßstoffe haben. Im Laufe der Zeit können Sie die Menge, die Sie in Ihr Wasser, Ihren Kaffee oder Tee geben, schrittweise verringern, bis Sie nicht mehr das Bedürfnis verspüren, Aromastoffe hinzuzufügen.
• Befriedigen Sie Ihre Naschkatzen mit einer natürlichen Zuckerquelle wie Früchten.
• Überprüfen Sie vor dem Kauf sorgfältig die Nährwertkennzeichnung Ihrer Lebensmittel, insbesondere verarbeiteter Lebensmittel. Manchmal gibt es kleine Mengen von vielen Zuckerarten, sodass sie nicht in den ersten paar Zutaten aufgeführt sind. Leider nennen nur sehr wenige Lebensmittelhersteller Zucker so auf dem Etikett. Sie verwenden oft andere Begriffe, die schwerer zu entschlüsseln sind. Eine Faustregel ist, nach Wörtern zu suchen, die auf „ose“ enden, wie Saccharose, Fructose, Dextrose, Glucose, Lactose, Maltose und Maissirup. Dies sind höchstwahrscheinlich Zucker. Zu anderen Zeiten maskiert sich Zucker als scheinbar „gesündere“ Zutaten wie Honig, Reissirup oder sogar „organische dehydrierte Zuckerrohrsäfte“. In der Mitte des Etiketts sehen Sie eine Zeile, die die Gesamtzahl der Zuckergramme in jeder Portion des Produkts angibt. Halten Sie sich an Lebensmittel mit weniger als 8 g Zucker pro Portion.
• Essen Sie regelmäßige Mahlzeiten und gesunde Snacks, da das Verlangen nach Zucker zuschlägt, wenn Ihr Magen leer ist. Lassen Sie niemals das Frühstück aus, aber stellen Sie sicher, dass Ihr Frühstück nicht mit Zucker beladen ist.
• Nehmen Sie Eiweiß und gesunde Fette sowie komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte in Ihre Mahlzeiten auf, da diese länger verdaulich sind und Sie sich daher länger satt fühlen und das Verlangen nach Zucker stillen.
• Schließlich trinken Sie viel Wasser und bewegen Sie sich regelmäßig.