Engagement für Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie

Wir haben Lebensmittelproduktion, -verpackung, -transport, -verbrauch und -entsorgung beeinflusst und waren davon betroffen. Daher wird die Verpflichtung zur Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie – einer allgegenwärtigen und weitreichenden Branche – weitreichende positive Auswirkungen auf unseren Planeten haben.

Laut dem Bericht des International Resource Panel (IRP), der bei der Umweltversammlung der Vereinten Nationen (UNEA2) im Mai 2016 in Nairobi ( http://www.unep.org/resourcepanel/ ) vorgestellt wurde, ist die Lebensmittelproduktion der größte einzelne Nutzer natürlicher Ressourcen wie Land, Boden, Wasser, Biodiversität, Mineralien und fossile Brennstoffe. Die Nahrungsmittelproduktion ist für 60 % des Biodiversitätsverlusts und 24 % der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich. Etwa 29 % der Fischbestände sind überfischt, 33 % der Böden degradiert und 20 % der weltweiten Grundwasserleiter überfischt.

Der IRP-Bericht fordert einen „ressourcenschonenden“ Ansatz für die Art und Weise, wie Lebensmittel gezüchtet und zu den Verbrauchern transportiert werden, um die schädlichen Auswirkungen auf unsere natürlichen Ressourcen und unsere Gesundheit zu bekämpfen. Der Ansatz basiert auf drei Prinzipien – geringe Umweltauswirkungen, nachhaltige Nutzung erneuerbarer Ressourcen und effiziente Ressourcennutzung – und wird einen großen Beitrag zur Verbesserung der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie leisten.

Hersteller und Händler

Hersteller und Händler müssen sicherstellen, dass ihre Produkte:

• So gezüchtet und zu den Verbrauchern transportiert, dass die Umwelt am wenigsten belastet wird – sei es beim Anbau, der Verpackung oder dem Transport
• Sie sind nach internationalen Standards korrekt zertifiziert und hinsichtlich ihrer biologischen Abbaubarkeit, Kompostierbarkeit und Recyclingfähigkeit eindeutig gekennzeichnet. Eine bessere Regulierung der Zertifizierung und Standardisierung ist erforderlich.

Die Verantwortung des Herstellers endet nicht, sobald das Produkt die Fabriken verlässt, und die Verantwortung des Händlers endet nicht, wenn das Produkt das Ende der Lieferkette erreicht und sich in Reichweite des Verbrauchers befindet. Alle Akteure in der Lieferkette müssen nicht nur sicherstellen, dass das Produkt ordnungsgemäß zertifiziert und gekennzeichnet ist, sondern auch, dass die Einrichtungen und Möglichkeiten vorhanden sind und Aufklärung und Kommunikation durchgeführt werden, um die ordnungsgemäße Verwendung und Entsorgung des Produkts durch die Verbraucher sicherzustellen.

Regierungsbehörden

Der Brexit ist gekommen, um zu bleiben, und wir sind immer noch unklar, was der Austritt letztendlich für Unternehmen, unsere Umwelt und den Menschen auf der Straße bedeuten wird. Werden unsere politischen Entscheidungsträger in Bezug auf die Umwelt weiterhin ihr Engagement für strenge Umweltgesetze bekräftigen und ein gemeinsames Vorgehen in Großbritannien und Europa gegen den Klimawandel sicherstellen?

• Die meisten unserer Umweltgesetze wurden mit Zustimmung des Vereinigten Königreichs in Brüssel ausgearbeitet. Befürworter des Umweltschutzes haben oft EU-Gesetze genutzt, um die Regierung in Fragen der Luftqualität, Natur, Giftstoffe und Transparenz herauszufordern.
• Der Brexit gibt Großbritannien die Autonomie, seine eigenen Ziele und Gesetze zu Luftqualität, Umweltverschmutzung, Abfallrecycling, Natur und Klimawandel festzulegen, die genauso gut oder sogar besser als die EU-Gesetze sein können.

In diesem Klima der politischen und wirtschaftlichen Unsicherheit kann Nachhaltigkeit – Anpassungsfähigkeit und Widerstandsfähigkeit gegenüber Veränderungen – die Konstante sein, die sowohl Unternehmen als auch politische Entscheidungsträger bei der Förderung von Innovation und Wachstum leiten kann.

Räte/Bezirke und Regierungsbehörden müssen die Führung übernehmen, um diesen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit zu unterstützen, indem sie Folgendes bereitstellen:

• Deponien zur Förderung des biologischen Abbaus durch Injektion von Wasser, Sauerstoff und sogar Mikroben.
• Kompositierungsanlagen, die in der Lage sind, die kompostierbaren von den nicht kompostierbaren Komponenten des Produkts effizient und kostengünstig zu trennen.
• Recyclinganlagen und die klare und einfache Kommunikation der Anforderungen des kommunalen Recyclingsystems, um einen verwirrten Verbraucher zu einer alltäglichen Aufgabe zu machen
• leicht verständliche und flächendeckende Verteilung von Entsorgungsbehältern für die verschiedenen Arten von „grünen Produkten“, sei es für den biologischen Abbau, die Kompostierung, das Recycling oder die einfache Deponierung.

Verbraucher

Gehören wir zu den Statistiken, die dazu führen, dass Ernährungssysteme die größten Einzelverbraucher natürlicher Ressourcen sind?

Als Verbraucher sind wir auch Akteure, die die Lebensmittelsysteme verwalten, und können unseren Teil dazu beitragen, die schädlichen Umweltauswirkungen unserer Lebensmittelsysteme zu mindern. Verhaltensänderung ist ein wesentlicher Schlüssel zur Förderung von Nachhaltigkeit

Erforderliche Änderungen sind nicht nur in der Produktionsphase erforderlich, sondern auch an anderer Stelle in der Lieferkette, einschließlich der Essgewohnheiten der Verbraucher und der Lebensmittelbeschaffung. Wir alle sind der „Supermarktisierung“ erlegen, die den Frischmarkt und die Landwirte aus der Nahrungskette verdrängt hat. Supermärkte benötigen Verpackungen, die zu Ressourcenverschwendung und Abfallproduktion führen. Die Vorlieben der Verbraucher haben zu ressourcenintensiven Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und stark verarbeiteten Lebensmitteln geführt.

Die Verbraucher müssen über die Art der Produkte, ihre Quellen und die verschiedenen Entsorgungsmethoden aufgeklärt werden. Die Aufklärung sollte von Anbietern und Verkäufern des Produkts sowie vom Gemeinderat/Bezirk und Regierungsbehörden geleitet werden.

Denken Sie daran, dass kleine Änderungen eine große Wirkung haben:

• Stellen Sie sicher, dass wir die korrekte Entsorgungsmethode der von uns konsumierten Produkte verstehen
• Achten Sie darauf, wie die Lebensmittel, die wir kaufen und konsumieren, produziert werden.
• Beziehen Sie den freundlichen Bauern und die Kleinbauern in unsere Lebensmittelbeschaffung mit ein.
• Wenn Platz vorhanden ist, verwandeln Sie den Hinterhof in einen Essrasen.
• Reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung.
• Reduzieren Sie den Fleischkonsum und stark verarbeitete Lebensmittel.