Phosphor-Fußabdruck, unsere Ernährung und Umwelt

Wir haben oft über den CO2-Fußabdruck und seine Auswirkungen auf die Umwelt gesprochen. Schon mal vom Phosphor-Fußabdruck gehört? Was hat das mit unserer Ernährung und der Umwelt zu tun?

Anlässlich der herausragenden festlichen Jahreszeit des Essens, der Fröhlichkeit und des Zusammenseins sind hier einige sanfte Erinnerungen, damit wir uns nicht überanstrengen.

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Auswirkungen unserer Ernährungsgewohnheiten auf den globalen Phosphor-Fußabdruck Anlass zur Sorge geben. Für den Anfang könnte eine leichte Umstellung hin zu einer pflanzlicheren Ernährung eine Überlegung wert sein.

Ernährungsumstellung und Phosphor-Fußabdruck
Laut einer Studie von Forschern der McGill University, die online in Environmental Research Letters (Quelle: http://iopscience.iop.org/1748-9326/7/4/044043 ) veröffentlicht wurde, haben unsere Ernährungsumstellungen seit den frühen 1960er Jahren einen scharfen Anstieg verursacht Erhöhung der Menge an abgebautem Phosphor, der zur Herstellung der Lebensmittel verwendet wird. Zwischen 1961 und 2007 führten der steigende Fleischkonsum und die Gesamtkalorienaufnahme zu einem 38-prozentigen Anstieg des weltweiten „Phosphor-Fußabdrucks“ pro Kopf. Unterschiedliche Lebensmittelarten benötigen bei ihrer Herstellung unterschiedliche Mengen an Phosphor. Aus einem kg Phosphor können beispielsweise entweder 3333 kg Stärkewurzeln (z. B. Kartoffeln) oder 16 kg Rindfleisch hergestellt werden.

Abgebauter Phosphor – eine nicht erneuerbare Energie und ihre Auswirkungen
Abgebauter Phosphor ist eine nicht erneuerbare Ressource, die weithin als Düngemittel verwendet wird und für die Lebensmittelproduktion von entscheidender Bedeutung ist. Abgebautes Phosphatgestein wird immer knapper, was ein ernsthaftes Problem für die Landwirtschaft darstellt. Darüber hinaus haben ungleichmäßige globale Lagerstätten, die sich auf seine Lieferungen und Preise auswirken, zu geopolitischen Spannungen geführt. Die Ergebnisse zeigen auch, dass Phosphor, wenn er durch landwirtschaftliche Abflüsse oder Abwassersysteme über menschliche Ausscheidungen verloren geht, die flussabwärts gelegenen Wasserwege verschmutzen kann. Es kann zu einer starken Verschlechterung der Wasserqualität führen, die zu Eutrophierung, schädlichen Algenblüten und einer Beeinträchtigung unseres Trinkwassers, unserer Erholungsgebiete und der Fischerei führt.

Was ist der Phosphor-Fußabdruck?
Eine Studie des Illinois Institute of Technology (Quelle: https://www.researchgate.net/publication/272203710_What_is_Your_Phosphorus_Footprint ) zeigte, dass der globale Phosphor-Fußabdruck aufgrund menschlicher Aktivitäten auf 2–14 Billionen g/Jahr geschätzt wird . Im Vergleich zum globalen Phosphor-Fußabdruck trägt Abwasser etwa 10 % dazu bei, dh 1,5 Tg/Jahr. Im Gegensatz dazu trägt die Abwasserbehandlung weniger als ein Prozent zum globalen CO2-Fußabdruck bei. Der Netto-Materialfluss in oder aus einem beliebigen System kann anhand der Ökobilanzen (LCA) bestimmt werden. Daher kann diese Technik verwendet werden, um den Phosphor-Fußabdruck für jede dieser Optionen zu bewerten – Behandlung, Rückgewinnung oder Verarbeitung von Biofeststoffen. Ein Beispiel wird vorgestellt, um zu zeigen, dass der Phosphor-Fußabdruck einer Kläranlage verringert wird, da sie mehr Phosphor aus dem Abwasser entfernt, und dass der Einsatz von Phosphorrückgewinnung den Fußabdruck noch weiter verringern kann.

Nachhaltige Strategie
Die Herausforderung besteht darin, die abgebaute Phosphorversorgung so zu steuern, dass ihre langfristige Nachhaltigkeit und ein daraus resultierendes nachhaltiges Ernährungssystem sichergestellt sind.

Eine zweigleisige Strategie ist erforderlich:

1. Die Illinois-Studie zeigte, dass von allen Umweltauswirkungen die Entfernung und Wiederverwendung von Phosphor die wichtigste Überlegung für Abwasserbehandlungsanlagen ist. Das Recycling und die Wiederverwendung von Phosphor durch Umwandlung in Düngemittel oder Kompost für die landwirtschaftliche Nutzung aus Nahrungsmitteln und menschlichen Abfällen ist der richtige Schritt zur Nutzung dieser wertvollen Ressource.
2. Eine ebenso wichtige Strategie, die sehr stark unter unserer Kontrolle steht, ist die Wahl der Ernährung und insbesondere der Verzehr von Fleisch. Die McGill-Studie ergab die signifikanten Auswirkungen von Ernährungsumstellungen auf den Phosphordüngerbedarf und die Bedeutung von Ernährungsentscheidungen bei der Planung eines nachhaltigen Ernährungssystems. Eine Verringerung des Fleischverzehrs kann den Bedarf an abgebautem Phosphor deutlich reduzieren, da für die Produktion von einem Kilogramm Fleisch viel mehr Kilogramm mit Phosphor gedüngtes Futter benötigt werden. Die Studie ergab, dass eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung mit Hülsenfrüchten (dh Bohnen oder Hülsenfrüchten) aus Fleisch-, Milch-, Eier- und Meeresfrüchte-Lebensmittelgruppen möglich ist. Ihre Berechnungen ergaben, dass eine Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung zu einer leichten Erhöhung der Phosphorausscheidung der Stadtbewohner um 8 % führen würde. Einen großen Effekt zeigte sich hingegen bei der Veränderung des Phosphor-Fußabdrucks der Bewohner: eine Abnahme um 72 %. Ein guter Anfang wäre, Fleischgerichte zu reduzieren und in dieser Weihnachtszeit mehr vegetarische Gerichte zu haben. Viele vegetarische Optionen und Rezepte finden Sie online.